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水开了下饺子,将饺子倒入水中,注意不要过多,容易粘连。
搅动热水,让饺子移动起来不要粘在锅底。
盖上锅盖,周济笑着说“老人们常说‘盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮’,要先让饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。
这样煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。”
一会饺子就煮好了,在煮饺子过程中周济又给大家调了酸汤,他的酸汤调制独特,味道鲜美酸香,诱人品尝。
首先,在一个碗中放入葱花、蒜末、白芝麻,将热油浇在调料上,激发出香味。
加入酱油、香醋、盐和糖,搅拌均匀。
根据个人口味,可以加入少许香油和芫荽提升风味。
将煮熟饺子连汤一起盛入碗中。
酸汤水饺不用吃,光看着就能让人食欲大动了。
?这个汤底需要酸度适合,最后浇上油泼辣子,使得整个菜肴酸辣鲜香四味齐聚,煮好的饺子被放置在红红绿绿的酸汤中,一个个饺子如同白胖的枕头,引诱的人管不住牙齿。
肖劲和雪松都因为吃的太快,烫伤了舌头,想要咽下去又连带着食道和胃里都有灼烧感,雪梅和杨蕙赶紧倒清水让他们喝,好容易才使灼烧感消失。
他们这猴急样子,惹的两个姑娘咯咯咯笑。
周济看他们四个吃饺子样子,想起那一次天下雨了,巧倩因为被雨水阻挡不能按时回家,他也是做了酸汤饺子给奶奶和巧倩吃,巧倩看他做饭样子和今天杨蕙雪梅看他样子一样。
既惊讶又:()人间情多
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