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第41章 四川方言独特的折字(第1页)

本文中的“折”

,普通话发音是shé,四川方言发音sê2。

折,发音为shé时,基本意思是亏损。

四川方言又演化出一些常用的词汇。

一:折水

普通话中,折水指回旋的流水。

四川话多用于表示1肉类蔬菜水分折耗。

2衣物下水洗涤后缩水。

例句:1、明明买了两斤菜,回来称才一斤八,是折水了还是称没有称够哦?!

2、这衣裳买的时候试了刚合适,回来洗了一下,穿起就小了,折水了!

二、折耗

普通话中,折耗解释为:物品或商品在制造、运输、保管等过程中造成数量上的损失:蔬菜在转运中~了几百斤。

除了普通话中的意思,四川方言中“折耗”

多用于指“折水”

,或买回来的蔬菜实际能食用的比例。

肉类,肥肉比瘦肉折耗大,因为烹饪时肥肉会煎出一部分油脂。

蔬菜,相比净办的豆米ㄦ,带皮的莴笋折耗就大;相比嫩的蔬菜,长得老的蔬菜折耗大,因为要丢弃部分太老、口感不好的部分。

现在很多新品种比如茄子、苦瓜,含水量特别高,和过去老品种比较,折耗大多了。

:()那些即将消失的四川方言词汇

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